新米たまご

お店で食べたプリップリのエビチリが忘れられないであります！

まるつよ

カンタン下処理で笑っちゃうくらいプリプリできるよ～（笑）

カルディ料理マニアのまるつよです！

今日はカルディ中華コーナーにある【チリソース醤】を使ったエビチリレシピのご紹介です。

冷凍のむきエビを使い、ケチらずたくさんの大粒エビを使うのでカンタンで満足度の高いエビチリを作ることができます。

ポイントはコチラ！

まるつよ

お店のエビチリですわ！

チリソース醤

魚介系や鶏肉などにも合う万能チリソースで、ご飯やおつまみにも合います。

通常のチリソースに山椒の辛み、レモンピールの爽やかな風味が加わった奥深い味が特徴。

私が購入した時は税込み198円でした。

お手軽ぷりぷりエビチリ 材料3人前

作り方

①エビの解凍＆材料の準備

エビを流水orレンジで解凍し、手で水分をしぼって仕上げにキッチンペーパーでふく。

エビを茹でる用のお湯１㍑分を沸かしたら火を止めそのまま放置。

解凍している間に長ネギ1/2本をあらみじん切り。

②プリプリするエビの下処理

ボールにエビを入れ塩コショウでしっかり目に味をつける。

卵白1個分とサラダ油大さじ1も合わせ全体的に馴染ませる。

最後に片栗粉大さじ2を入れて混ぜ合わせる。

③エビにゆっくり火を通す

先ほど沸かしたお湯に加熱しない状態で１分浸けてゆっくり火を通す。

こうすることでエビが固くなりすぎずプリプリ＆臭みを取ることができます。

まるつよ

70℃くらいのお湯に漬けるのが理想！

ザルに上げておく。

④炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2（分量外）、エビチリソース醤を香りが出るまで弱火で炒める。

長ネギ、エビも加えて全体的に絡め、仕上げにラー油をお好み量入れる。

まるつよ

子供用ならラー油は入れず、辛いのが好きならラー油小さじ1/2程度がオススメ！

お手軽ぷりぷりエビチリの完成～！

プリプリ過ぎる…

食べた瞬間にエビが口の中にはじけるように広がり、チリソースの程よい辛味がマッチして美味しいです。

大粒のエビを使っているので、存在感、満足感が高いエビチリに仕上がりました。

まるつよ

ご飯との相性もバツグン！

エビのプリプリに仕上げる下処理って大変なのかとおもいきや、冷凍むきエビを使えば本当にカンタンです！

をおさえて、自宅でお店のエビチリを再現してみてくださいね！

という方は代用品になりますが、送料無料で購入できるのでオススメです。