新米たまご

色が黒いだけのイカスミリゾットはイヤであります！

まるつよ

イカの旨味をしっかり感じることができるイカスミリゾットが作れるよ！

カルディ料理マニアのまるつよです！

今日はカルディで販売されているイタリアン商品【モンテベッロ イカスミペースト 4gx2】を使った本格的なイカスミリゾットのレシピをご紹介します。

ポイントはコチラ！

モンテベッロ イカスミペースト 4gx2

カードサイズの箱にイカスミペーストが２袋入っていいます。

２袋で４人～５人前と記載されていますが、風味が弱くなってしまうので今回は２人前で２袋使います。

まるつよ

値段もそんなに高くないし贅沢に使っちゃおう！

私が購入した時は税込み308円でした。

本格イカスミリゾット 材料2人前

作り方

①材料の準備

トマトは1口大にざく切り、玉ねぎみじん切り。

トマト半量と玉ねぎを耐熱容器に入れふんわりラップをして600ｗ4分加熱。

まるつよ

残りの半量トマトは飾り用で使うから取っておいてね！

ニンニクは潰してから粗みじん切り、アンチョビも同じ位の大きさに刻む。

②生米を軽く洗う

生米には旨味の水分をいっぱい吸わせたいので、研がないで使うのが理想ですが洗わないと不安ですよね（笑）

1回軽く研いで1回すすぐ程度にして、すぐに水からあげましょう。

③ロールイカの処理　

皮がある面を上にして始めに包丁で皮に切り目を入れ、後は手でゆっくりと皮を剥がすだけ！

まるつよ

スルメイカだと下処理大変だけどロールイカなら意外とカンタン！

0.5㎝～1㎝幅にカット。

④イカスミスープを作る

ボールにイカスミペースト2袋、熱湯300ml、白ワイン大さじ2、塩小さじ1/4入れてよくかき混ぜる。

⑤炒める

オリーブオイル大さじ1入れ、ニンニク、アンチョビを香りが出るまで中火で炒める。

さらにレンチン玉ねぎ、レンチントマト、ロールイカ、生米を入れて炒める。

生米が透き通ってきたらイカスミスープを投入！

まるつよ

生米を透き通るまで炒めるとパラパラ感が出るよ！

⑥煮る

中火で沸騰したら弱火にしてフタをせずに10分程度煮る。

混ぜすぎると粘りが出過ぎてしまうので、時々まぜる程度にしましょう。

水分が写真のように少なくなり、少し食べてみて米に芯が残っていなかったら火を止める。

本格イカスミリゾットの完成～！

皿に盛りつけ、周りにトマトを飾りお好みでパセリを振りかけたら完成です！

生米がイカスミスープの旨味をしっかり吸っていて、食べた瞬間にイカスミの香りが鼻に抜けてきます。

ロールイカも柔らかく、トマトがある事で最後まで飽きずに食べることができて美味しいです！

まるつよ

イカスミといえばパスタだけどリゾットもありだわ～

がポイントです。

たまにはイカスミリゾットを作って家族を驚かせてみてくださいね！

という方はネットで購入もできるのでオススメです。