まるつよ

唐辛子とスパイスが香る北アフリカ生まれのカラ～イ調味料だよ！

カルディ料理マニアのまるつよです！

今日はカルディオリジナル【ハリッサ】を使用したピリ辛トマト煮込みのご紹介です。

ハリッサの辛味とスパイシー感、エビ＆手羽元の旨みがたまらない煮込みを作れます。

ポイントはコチラ！

カルディオリジナル【ハリッサ】とは

唐辛子に複数のスパイス(コリアンダー、クミンなど）を加えた辛口の万能調味料です。

カルディオリジナルで、より日本人好みの配合になっています。

まるつよ

トマトベースの煮込みやスープなどでよく使われるよ！

通常価格は税込み415円です（2022年12月26日現在）

エビと手羽元のトマトハリッサ煮込み 材料6人前

作り方

①材料の準備

白菜は一口大、カリフラワー（ブロッコリー）は手で割いて小分けにする。

エリンギは半分まで切り目を入れてから手で割く。

アンチョビを刻んでおく。

②炒める

深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1とアンチョビを入れ、香りがしてきたら手羽元、殻付きエビを軽く焦げ目がつくまで炒める。

まるつよ

エビを殻付きのまま炒めることで風味UP！

白菜、ブロッコリー、エリンギも加え、軽く炒める。

③煮込む

そのままのフライパンに

を入れて沸騰したら弱火でフタをして20分煮込む。

【あたたまる】エビと手羽元のトマトハリッサ煮込みの完成～！

食べる量を取り分けたら最後に好みの量の【追いハリッサ】を加えることで、スパイシーな香りと旨味をダイレクトに感じることができます。

エビだしと手羽元の旨み、ハリッサのスパイシー感が絶妙にマッチ〜！

ほどよくカラくて体があたたまり、おいしいです。

まるつよ

エビ殻は殻ごと食べれるけど、気になる人は取り除いてね！

をおさえて、自宅で北アフリカ料理をぜひ堪能してみてくださいね！

まるつよ

余ったハリッサはさらにアンチョビを加えてパスタと合わせるのがオススメ！

という方は代用品になりますが、ネットで購入も可能です。