まるつよ

唐辛子とスパイスが香る北アフリカ生まれのカラ～イ調味料だよ！

カルディ料理マニアのまるつよです！

今日はカルディオリジナル【ハリッサ】を使用したピリ辛トマト煮込みのご紹介です。

ハリッサの辛味とスパイシー感、エビ＆手羽元の旨みがたまらない煮込みを作れます。

ポイントはコチラ！

カルディオリジナル【ハリッサ】とは

唐辛子に複数のスパイス(コリアンダー、クミンなど）を加えた辛口の万能調味料です。

カルディオリジナルで、より日本人好みの配合になっています。

まるつよ

トマトベースの煮込みやスープなどでよく使われるよ！

通常価格は税込み415円です（2022年12月26日現在）

エビと手羽元のトマトハリッサ煮込み 材料6人前

作り方

①材料の準備

白菜は一口大、カリフラワー（ブロッコリー）は手で割いて小分けにする。

エリンギは半分まで切り目を入れてから手で割く。

アンチョビを刻んでおく。

②炒める

深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1とアンチョビを入れ、香りがしてきたら手羽元、殻付きエビを軽く焦げ目がつくまで炒める。

まるつよ

エビを殻付きのまま炒めることで風味UP！

白菜、ブロッコリー、エリンギも加え、軽く炒める。

③煮込む

そのままのフライパンに

を入れて沸騰したら弱火でフタをして20分煮込む。

【あたたまる】エビと手羽元のトマトハリッサ煮込みの完成～！

食べる量を取り分けたら最後に好みの量の【追いハリッサ】を加えることで、スパイシーな香りと旨味をダイレクトに感じることができます。

エビだしと手羽元の旨み、ハリッサのスパイシー感が絶妙にマッチ〜！

ほどよくカラくて体があたたまり、おいしいです。

まるつよ

エビ殻は殻ごと食べれるけど、気になる人は取り除いてね！

をおさえて、自宅で北アフリカ料理をぜひ堪能してみてくださいね！

まるつよ

余ったハリッサはさらにアンチョビを加えてパスタと合わせるのがオススメ！

という方は代用品になりますが、ネットで購入も可能です。

新米たまご

タイカレーを普通のカレーみたいにたくさん作りたいであります！

まるつよ

量を作りたいならメープロイシリーズを使うのがオススメだよ！

カルディ料理マニアのまるつよです！

今日はカルディ東南アジアコーナーにある【メープロイ レッドカレーペースト】を使ったチキンレッドカレーのレシピをご紹介します。

タイカレーといえば【ロイタイ】が有名ですが、ボリュームがもっと欲しいと思ったことはありませんか？

そんな方には【メープロイ】シリーズがオススメです。

鶏もも肉を2枚使うのでボリュームたっぷりのレッドカレーを作ることができます！

ポイントはコチラ！

まるつよ

量を気にせず食べられるタイカレーって何かうれしい！

【メープロイレッドカレーペースト50ｇ】とは

タイの3大カレー(グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレー)の1つです。

赤唐辛子のペーストを使用しているため、赤い色をしています。

いかにも辛そうに見えますが、実は3大カレーの中でも真ん中に位置する適度な辛さが特徴です。

まるつよ

グリーンカレー＞レッドカレー＞イエローカレーの順に辛いとされているよ！

有名なグリーンカレーより辛くありません。

税込152円とリーズナブルなのもうれしいですね(地方各店舗/2022年11月時点)

【ボリュームたっぷり】チキンレッドカレー オススメ材料8人前

作り方

①具材の準備

玉ねぎ、マッシュルームは0.5㎝くらいにスライス。

タケノコはイチョウ切り、じゃがいも1口大にカット。

鶏もも肉を1口大に切り、塩コショウで下味をつけておく。

②炒めながら蒸す

深めのフライパン（28㎝）に油大さじ1、中火で全ての具材を投入して全体を馴染ませる。

弱火でフタをして10分、時々かきまぜながら蒸すように炒める。

具材から水分が出てイイ感じに蒸すことができます。

③香りを引きだす

具材にある程度火が通ったらレッドカレーペーストを加え、香りがでるまで弱火で炒める。

④煮込む

そのままのフライパンに水300ml、ココナッツミルク1缶、鶏ガラ顆粒小さじ1、ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1を入れ混ぜ合わせる。

フタをして中火、沸騰してきたら弱火にして15分煮込む。

【ボリュームたっぷり】チキンレッドカレーの完成～！

仕上げにお好みででバジルを添えて完成です！

ヤバいめっちゃうまい…

見た目はスゴく辛そうだけど、マッシュルームとココナッツミルクでいい感じにまろやかになって美味しいです。

まるつよ

程よい辛みでオカワリしまくり！

具材もたっぷりあるので8人前はいけます。

タイカレーで有名なロイタイシリーズより断然コスパがいいですね。

ボリュームたっぷりのタイカレーを作りたい方はぜひお試しを〜！

まるつよ

同じ具材でメープロイのグリーンカレー、イエローカレーも美味しくできるよ！

余ったら…

レッドカレーがサラサラのスープカレーなのでフォーとの相性もバツグン！

ツルッとしたフォーの食感とレッドカレーのスパイシー感がクセになる一品です。

チーズも加えることで、また違った楽しみ方ができるのでオススメですね。

選べる7種類セット MAE PLOYの大人気カレーペーストという楽天のセット商品がオススメです。

カルディに置いてある【グリーンカレー・レッドカレー・イエローカレー】に加え

の珍しいペースト中から7つを安く買えてポイントもたまる超オススメのセット商品です。

選べる7種類セット MAE PLOYの大人気カレーペースト / 自由に選べるセッ… 価格：1000円（税込、送料無料) (2021/8/11時点)

詳しくはこちらの記事でもご紹介しています。

このレシピでは【バッラリーニ フェラーラ ウォック】というフライパンで作っています。

このフライパンは深めの形状なので、【炒める】と【煮込む】を1つのフライパンで行うことができるんです！

まるつよ

アマゾンでは口コミ数が約6000件、ベストセラー1位の商品だよ！(2022年11月現在)

を兼ね備えた大人気のフライパンです。

気になる方はコチラの記事でも、ご紹介しています。

新米たまご

刺激的なマーボー豆腐が食べたいであります！

まるつよ

山椒好きにはたまらない四川マーボーがカンタンに作れるよ！

カルディ料理マニアのまるつよです。

今日はカルディ中華コーナーにある【麻婆豆腐醤 100g】で本格的な四川マーボー豆腐を作ります。

本来レトルト商品なので豆腐と一緒にレンチンして完成なのですが、ひと手間加えるだけで本格的な四川マーボーを作る事ができるんです。

美味しく食べるポイントはコチラ！

麻婆豆腐醤　100g

レトルトのマーボーソースが一袋入っています。

しびれる辛さのあらびき山椒が入っているのが特徴でジャリッとする食感はあらびき山椒によるものです。

私が購入した時は税込み230円でした。

四川風ラー油

本格的な四川マーボ豆腐に近づける為に欠かすことができないラー油です。

花椒（かしょう・ホアジャオ）と呼ばれる四川料理で使われるスパイスが入っています。

まるつよ

しびれるような辛さと爽やかな香りが特徴！

普通にスーパーに売っており100円くらいで手に入りますが、他の料理でもこれを入れるだけでお店の味に近づけるポテシャルの高い調味料です。

山椒香るピリ辛四川マーボー 材料２～３人前

作り方

①豆腐をボイル

水1ℓ＋塩小さじ1入れ沸かす。

1㎝くらいにカットした絹豆腐を入れ3分茹でたらザルに上げておく。

まるつよ

このひと手間で豆腐の余計な水分が抜けて崩れにくく、プルプルになるよ！

②材料の準備

にんにく、しょうが、ネギはみじん切り。

ひき肉は150g測っておく。

③肉みそを作る

フライパンにサラダ油大さじ1、しょうが・にんにく・ネギを香りが出るまで炒める。

豚ひき肉を入れ、全体的に焦げ目が付いてきたら、マーボー豆腐醬を入れさらに炒める。

まるつよ

ひき肉が少しカリカリになるまで炒めて旨味成分を引き出しておこう！

④煮込む

お湯200mlにウェイパー小さじ1を溶かして、フライパンに投入。

豆腐も投入し、崩さないように優しく混ぜながら中火で３分煮込む。

⑤豆腐を崩さないようにトロミをつける

片栗粉小さじ2入れ、豆腐を崩さないように優しく混ぜる。

トロミがついたら火を止める。

山椒香るピリ辛四川マーボーの完成！

皿に盛り、四川ラー油小さじ1/2、粉山椒を好みの量かけたら完成です。

この刺激的なマーボー豆腐が食べたかった！

花椒の刺激的な辛味と爽やかな香り、そして豆腐もプルプルしてて美味しい！

まるつよ

レトルトにひと手間加えるだけでカンタンお店の味に！

全体的な具材のバランス感もちょうどいいです。

をおさえて自宅で本格的な四川マーボー豆腐を堪能してみてくださいね！

という方には代替え品となりますが、ネットで購入もできるのでオススメです！

カルディ料理マニアのまるつよです。

今日はカルディ韓国コーナーから【辛ラーメン】のおすすめレシピ紹介です。

を簡単に作る事が出来ます！

なぜなら焼くのは豚バラ肉だけだから。

ポイントはこちら！

さっそく作っていきましょう！

まるつよ

簡単だよ〜！

農心 辛ラーメン 120g

このパッケージを1度は目にした事ある方も多いのではないでしょうか。

粉末スープとかやく、乾燥麺が入っているインスタントラーメンです。

クセになる辛さと煮込んでもコシが残る美味しい麺が特徴。

1袋で1人前、税込み116円とリーズナブル！

豚バラと半熟卵の辛ラーメン オススメ材料 2人前

作り方

①材料の準備

ネギみじん切り。

豚バラスライスは3cm程度に切る。

乾燥ワカメは水で戻してザルに上げる。

味付きメンマ30g測り、卵を出しておく。

鍋に水1100ml入れ、沸かす。

②焼く

ゴマ油を少量(分量外）入れて、豚バラスライス両面に焦げ目を付ける。

まるつよ

カリッと感を作ろう！

焼くのコレだけ〜

③煮込む

お湯が沸いたら粉末スープとゴマ油小さじ１入れ、しっかり溶かしたら、麺、かやくも入れ4分煮込む。

まるつよ

ゴマ油を入れる事で風味がアップするだけでなく保温性もアップするよ！

④半熟卵を作る

器に卵と水を180ml入れ、ラップをせずに600w1分40秒レンチン（卵1つずつ行う）

豚バラ半熟卵の辛ラーメン完成〜！

器に麺、具材を盛り付け、仕上げにゴマ油（分量外）を垂らしたら完成！

めっちゃ美味い（笑）

辛いんだけど、豚バラの旨みやゴマ油の香りが合わさって奥深い味に！

ワカメとかネギも美味しいんだけどやっぱ麺が美味しい！

正直、麺を入れて煮込んでいたので

まるつよ

伸びてるだろ〜な…

と思っていたのですが麺の風味も感じつつコシも残っていて、旨辛スープがしっかり馴染んでいました。

パッケージに記載されている【煮込むから美味しいのです】の意味が分かりました（笑）

半熟卵を溶かせば、さらに濃厚になり、味がマイルドになって美味しいです。

まるつよ

汗もかけてデトックス〜

という方はネットでサクッと購入ができるのでオススメです。

1袋1人前なので10袋まとめ買いくらいがちょうどイイかも。