- カルディのボッタルガパウダーって何？
- カラスミパスタって聞いた事あるけど、どんなパスタ？
- おすすめレシピってある？
高級パスタを自宅で食べてみたいであります！
カルディのボッタルガパウダーがあれば高級カラスミパスタが食べられるよ！
カルディ料理マニアのまるつよです。
この記事ではカルディのイタリアン商品【ボッタルガパウダー】のおすすめレシピをご紹介します。
魚の卵巣を塩漬けにして乾燥させたモノで、カラスミとも呼ばれる。
大きく分けて２種類あり、【地中海のキャビア】とも呼ばれる高級なボラ卵巣とお手軽値段のマグロ卵巣がある。
カルディで販売しているボッタルガパウダーは高級なボラの卵を使用しており、クリーミーで濃厚な味が特徴です。
この記事を読めばウニとイクラを合わせたような旨味が特徴の高級カラスミパスタを作る事が出来ます。
お手頃値段で高級パスタ！
ボッタルガ パウダー
ボラの卵巣を乾燥させてパウダー状にしています。
イタリアのサルデーニャでは【サルデーニャの金】とも呼ばれており、高級品です。
20g入っており、これ1つで2人分のパスタを作る事が可能です。
私が購入した時は税込み548円でした。
高級カラスミパスタ おすすめ材料 2人前
- ボッタルガパウダー 20g
- 玉ねぎ 半分（約100g）
- ニンニク 2つ（小なら3つ）
- パセリ 3g
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- パスタ 180g
- 茹で汁 80ml
- 刻みのり お好みで
作り方
①材料の準備
玉ねぎ粗みじん切り、耐熱容器に入れラップをしてレンジで600w4分加熱。
ニンニク潰してから粗みじん切り。
パセリみじん切り。
切るのコレだけ！
鷹の爪1本そのまま出しておく。
お湯を沸かす。2㍑に塩20g入れる。
②炒める
オリーブオイル大さじ2、ニンニクを入れて中火。
沸騰し始めたら弱火でじっくりオリーブオイルにニンニクの香りを移すイメージ
地味だけどこの作業が1番大事！
香りがたってきたら鷹の爪、レンチン玉ねぎを入れると同時にパスタを茹で始める。
③乳化
計量カップにパスタのゆで汁80mlを測り、フライパンに入れる。
中火で沸騰させながらかき混ぜて、オイルと茹で汁を一体化させる（乳化）
乳化はフライパンを振らなくても、しっかり沸騰させながらかき混ぜると乳化できるよ！
④仕上げ
パスタの茹で時間1分前になったら、パスタをトングで直接フライパンに入れる。
乳化したソースをパスタに吸収させるイメージ。
ボッタルガパウダー20g、パセリ3gの半量を入れ、全体的に馴染ませる。
ボッタルガパウダーは最後にササッと合わせる事で香りが飛ばないよ！
高級カラスミパスタの完成！
お皿に盛り付け、オリーブオイル小さじ１と残りの半量パセリ、刻みのりで完成！
一口食べるとまるでウニとイクラの中間のような旨みが口いっぱいに広がります。
またレンチン玉ねぎの甘みが味に深みを出し、刻みのりとの相性もバツグンですね！
通常のカラスミパスタには玉ねぎや刻みのりは入らないのですが、絶対に入れた方が美味しいです。
高級パスタをお手頃値段で食べられて幸せ〜！
ぜひとも試して頂きたい1品です。
- カルディが近くに無い！
- 行くヒマが無い！
という方は代用品になりますがネット注文出来ます。
大容量ですが冷凍保存も出来るのでオススメ！
