- 自宅でコスパ良く手軽にプーパッポンカリーの味を楽しみたい
- 量を気にせず食べたい
- ゴールデンマウンテン シーズニングソースの使い方を知りたい
カルディ料理マニアのまるつよです。
今日はカルディの【ゴールデンマウンテン シーズニングソース】を使ったちょ〜コスパ良いプーパッポンカリー風のご紹介です！
- 主にタイで食べられているシーフードカレー料理。
- 要はカニの卵炒めカレー
- カレー風味のカニが口の中に広がり、チリオイルでピリッと辛く、なおかつミルクや卵でマイルド！
初めてお店で食べた時はこの世にこんなに美味しいものが存在するのか！ってくらいに衝撃を受けたのを覚えています！
ただ家で食べるとなるとカニやカニ缶を買う事になるので敷居が高いであります！
そんな方にコスパ良く、量も満足、本場の味を再現できる方法をご紹介します！
ポイントはこちらです。
- カニではなくエビを使う！
- エビの殻は捨てずにプーパッポンカリーの出汁にする！
- クラブペーストがあればより本格的な味に！→後ほどご紹介します。
さっそく作っていきましょう！
厳密にはプーパッポンカリーではないよ！
ゴールデンマウンテン シーズニングソース
シーズニングソースとは【東南アジア版たまり醤油】のようなもので核酸という旨味成分が含まれています。
ほんのり甘みのある、まろやかな醤油味が特徴です。
ナンファークラブペースト100g
カニやエビ、ニンニクの旨味が凝縮されたペーストです！
少量でもカニの風味をプラスする事ができ、パスタやチャーハンにも応用できるポテシャルの高い万能調味料です。
赤いのはパプリカの色素なので辛いわけでは無いよ！
シーズニングソースと同じ東南アジアコーナーに売っています。
私が購入した時は税込み498円でした！
お手軽プーパッポンカリー風 材料 4人前
【合わせ調味料】
- ゴールデンマウンテン シーズニングソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ラー油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 卵2個
- クラブペースト 小さじ2（なくても可）
【材料】
- バナメイエビ 200g
- セロリ 2本
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2片
【ダシ用】
- 牛乳 130ml
作り方
①材料の準備
ニンニク潰してから粗めのみじん切り、玉ねぎ粗めのみじん切り、セロリは2cm位に切る。
玉ねぎは耐熱容器にふたをしてレンジで4分加熱する。
②エビの下処理
エビ殻をむく。
足を持ってクルリと回転させれば簡単に殻をむく事が出来るよ！
しっぽは残してね。
※殻は捨てない！ダシに使うので別の鍋に入れておく。
背わたを取る。背中の黒い線に沿って包丁を入れれば簡単に取れる。
③殻のダシを取る
殻を軽く炒めて香りを出したあと、牛乳130mlを鍋に入れ、弱火でじっくり温める。
④調味料を全て合わせる
合わせ調味料を全て入れ、かき混ぜる。
この時にクラブペーストもあれば、より本格的な味に仕上がるよ！
エビ殻のダシも加える。（殻はザルにあげておく）
⑤炒める
サラダ油大さじ1入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、エビ→玉ねぎ→セロリの順で炒める。
セロリは炒め過ぎると香りが飛ぶので軽くでOK！
⑥味付け
セロリに軽く火が通ったら合わせ調味料を回し入れ、全体をサッと馴染ませる。
卵が半熟くらいになったら火を止める。
お手軽プーパッポンカリー風の完成〜！
う、う、うまし！！！
殻ダシも使ってるのでエビの風味たっぷり！
さらにセロリの香りが鼻に抜けて、牛乳と卵でマイルドなカレー味に仕上がりました。
もっと辛さが欲しければラー油を足して下さい。
- エビを使う
- 殻はダシに使う
- あればクラブペーストを使う
がポイントです。
ぜひお試しを！
量も多くて大満足だよ！
