- カルディの海南鶏飯てどんな料理？
- お肉が少なすぎる…
- よりお得に食べられる作り方ってある？
カルディ料理マニアのまるつよです。
今日は以前作ったことがあるカルディ東南アジアコーナーの海南鶏飯【ハイナンジーハン】の改良版レシピです。
茹でた鶏肉と鶏の旨味を吸収したご飯を専用のタレをつけて食べる【東南アジア版チキンライス】のようなもの。
米を研いで、炊き込みタレを入れ、お肉のせて炊くだけなので超カンタンに作ることができます。
でも商品レシピだとお肉の量が少なすぎるんです…
なぜならお米2合に対して鶏肉1枚だから。
あっという間に肉が無くなって寂しいであります！
この記事では以前作ったカルディの海南鶏飯をよりお得に、ヘルシーに食べられる【改良版レシピ】をご紹介します。
ポイントはこちら！
- 鶏もも肉は使わず、やわらかく下処理した鶏むね肉を2枚使う！
- お米はキノコやタケノコ等と一緒に炊き込みご飯に
※5合以上の炊飯器でないと溢れる可能性あり注意！
さっそく作っていきましょう！
チョ〜簡単だよ！
海南チキンライスの素 2合用
- 炊き込みタレ（ねぎエキスやレモンを配合したあっさり風味）
- かけだれ黒（醤油ベース）
- かけだれ赤（チリソース）
が入っているカルディオリジナル商品です。
これだけ入って税込み205円だったのでお得感がありますね。
やわらか鶏むね肉2枚の海南鶏飯 オススメ材料
- 海南チキンライスの素 2合用
- お米2合（もち米もオススメ）
- 鶏むね肉2枚
- しめじ 50g
- タケノコ水煮ブロックタイプ 100g
- 水200ml
- 砂糖10ｇ
- 塩10g
作り方
①鶏むね肉をブライン液に浸ける
水200ml・砂糖10g・塩10gを溶かしてブライン液を作る。
ザックリいうと塩と砂糖の成分で肉を柔らかくし、旨み・保水性もUPする液のこと
2重にしたポリ袋に鶏むね肉、ブライン液を入れ空気を抜きながらねじって真空状態にする。
中の液がこぼれないよう注意！
だいたい空気が抜ければ大丈夫だよ！
冷蔵庫に入れ1時間以上浸ける（時間があれば一晩漬ける）
②具材の準備
タケノコはいちょう切り。
しめじは石づきを取ってバラしておく。
③お米を研ぐ
2合のお米を研ぎ、炊飯器に入れる。2合分の水を入れる。
④具材、炊き込み用タレを入れる
炊き込み用タレ、タケノコ、しめじを入れる。
スプーン等でかき混ぜ、全体をなじませる。
⑤鶏むね肉をのせ、炊飯器ON
ブライン液に漬けた鶏むね２枚のうち、1枚は皮を取り除く。
取り除いた皮は焼いて焼肉のタレで食べるか、スープのダシに使うのがオススメ！
２枚分の皮を入れると米がギトギトになるよ！
鶏むね肉２枚を米の上にのせて炊飯器のスイッチON！
※5合以上の炊飯器でないと溢れる可能性あり注意！
【ボリュームたっぷり】やわらか鶏むね肉２枚の海南鶏飯の完成！
お米が炊けたら鶏肉を1cm幅にカットし、炊いたご飯と一緒にお皿に乗せたら完成！
お好みで三つ葉やパクチー等を乗せても。
鶏むね肉なのに柔らかジューシー！！
ブライン液に浸けただけあって、固かったりボソボソする事はありませんでした。
鶏むね肉なので安くてヘルシーでうれしいことづくし！
2種類のタレで飽きずに食べられ、ご飯に具材を入れているので炊き込みご飯としても楽しめます。
ズボラ料理とは思えない完成度の高さです。
ご飯の量を考えると鶏むね肉2枚でも少ないくらい！
とっても簡単なのでぜひお試しくださいね。
- カルディが近くにない…
- 買いに行くヒマがない…
- 買いに行くのがめんどくさい…
という方には代替え品になりますが、ネットでサクッと注文できるのでオススメです。
余った炊き込みご飯は冷凍して別日に食べよう！
