カンタンで量が作れるグリーンカレーを作りたいであります！
量を作るならロイタイよりメープロイがオススメだよ！
カルディ料理マニアのまるつよです！
今日はカルディ東南アジアコーナーにある【メープロイグリーンカレーペースト】を使ったお手軽シーフードグリーンカレーのご紹介です。
具材たっぷりでシーフードミックスをガッツリ使うので簡単にボリュームたっぷりシーフードグリーンカレーが作れます。
有名なロイタイグリーンカレーだと2人前しか作れないけど、このレシピなら8人前以上！
ポイントはこちら！
- シーフードミックスをしっかり解凍する
- 具材多め（約2倍）で作ってもスープとのバランス感が取れる
- 大きめフライパンで炒めつつ、蒸すことで旨みUP＆時短に
【メープロイ グリーンカレーペースト】とは
グリーンカレーはタイの３大カレー（グリーン・レッド・イエロー）の中では１番辛いとされています。
鮮やかなグリーン色は未熟で青い時に収穫した唐辛子の【プリック・キー・ヌー】やパクチー等のハーブ類をペーストにしてできた色です。
通常価格は税込み152円（2022年12月現在）
どうせグリーンカレーペーストを買うなら…
選べる7種類セット MAE PLOYの大人気カレーペーストという楽天のセット商品がオススメです。
7種類のタイカレー（グリーン、レッド、イエロー、サワー、パネン、カントリースタイルレッド、マッサマン）をまるごと楽しめるセット商品です。
詳しくはコチラの記事でもご紹介しています。
お手軽シーフードグリーンカレー 材料8人前
- メープロイ グリーンカレーペースト 50ｇ
- ココナッツミルク缶 1缶（400g）→業務用スーパーの安いヤツで十分！
- シーフードミックス 250〜300ｇ（できれば大粒）
- マッシュルーム 1パック(約80g)
- セロリ 1本(約100g)
- ナス 2個(約150g)
- じゃがいも 中サイズ2個(約200g)
- 玉ねぎ 中サイズ1個(約200g)
- 鶏ガラ顆粒 小さじ1
- ナンプラー 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- バジル お好みで
作り方
カレーや煮込み料理を作る時は大きめで深さがあるフライパンがあるとベンリです。
このレシピでは機能性、耐久性、デザイン性を兼ね備えたバッラリーニ フェラーラ ウォックで作っています。
①シーフードミックスの解凍
シーフードミックスを流水orレンジで全解凍する。
解凍後、適度に手で絞って余計な水分を抜いておく。
②具材の準備
マッシュルーム、玉ねぎは0.5cm位にカット。
セロリは1㎝幅、じゃがいもとナスは１口大にカット。
③蒸すように炒める
サラダ油大さじ1、全ての具材を入れ、中火で全体を馴染ませる。
フタをして、10分、時々かき混ぜながら中火で蒸すように炒める。
具材から水分が出てイイ感じで蒸すことができるよ！
④香りを引き出す
グリーンカレーペーストを入れ、全体を馴染ませる。
中火のまま、香りが出るまで炒める。
⑤煮込む
そのままのフライパンに水300ml、ココナッツミルク1缶、鶏ガラ顆粒小さじ1、ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1を入れ混ぜ合わせる。
フタをして中火、沸騰してきたら弱火にして15分煮込む。
お手軽シーフードグリーンカレーの完成！
お好みでバジルを添えたら完成です。
このスパイシーな香りと辛さがたまらない…
シーフードの旨み＆ボリュームたっぷりグリーンカレーができました。
刺激的なグリーンカレーペーストをマッシュルームとココナッツミルクがイイ感じにまろやかにしてくれます。
公式のレシピより、約2倍の具材で作ったけどスープとのバランス感もちょうどイイ！
グリーンカレーペーストを買うなら選べる7種類セット MAE PLOYの大人気カレーペーストという楽天のセット商品がおトクです。
- シーフードミックスをしっかり解凍する
- 具材多め（約2倍）で作ってもスープとのバランス感が取れる
- 大きめフライパンで炒めつつ、蒸すことで旨みUP＆時短に
をおさえて、ぜひ試してみてくださいね！
