カルディ料理マニアのまるつよです！
今日はカルディのイタリアン商品【アドーロ スパゲッティ 2.0mm 500g】のおすすめレシピ紹介です。
濃厚過ぎず、チーズの旨みもきちんと感じられるカルボナーラ
を作る事が出来ます！
1人前で卵の黄身を2，3個使うカルボナーラは美味しいですが、クドすぎたり卵の減りが半端ないので個人的にはあまりおすすめ出来ません。
濃厚さよりもチーズの旨みをメインとし、太くてもちもちのアドーロ麺に合うカルボナーラのレシピをご紹介します。
ポイントはこちらです。
- 生クリームと牛乳を、5対5で割る
- 卵は1人前1個（卵黄）
- チーズにこだわる！パルミジャーノかグラナパダーノがおすすめ。
- 最後のトロミは付けすぎない！
さっそく作っていきましょう！
カルボナーラはチーズが命！
アドーロ スパゲッティ 2.0mm 500g
通常のスパゲッティは1.6mm程度なので、2mmはかなり太め。
24時間低温で乾燥し、もっちもちの食感と小麦の香りを実現しています。
ソースとの絡みも抜群です。
パルミジャーノレッジャーノ
チーズの王様、パルミジャーノレッジャーノを使用しました。
こちらもカルディにあります。
カルボナーラを作って思った事は…
チーズってめちゃくちゃ重要じゃん！
という事です。
粉チーズとは味の深み、旨みが全然違いますね。
グラナパダーノというチーズもおすすめです。
アドーロもちもちカルボナーラ 材料2人前
- アドーロスパゲッティ2mm 180g
- 玉ねぎ 半玉（100g）
- ベーコン 50g
- 卵黄 2個
- 生クリーム 100ml
- 牛乳 100ml
- チーズ（グラナパダーノorパルミジャーノ） 30g
作り方
①材料の準備
玉ねぎは粗みじん切りし、レンジで4分加熱。
ベーコン1cm角に切る
チーズは30g測り、すりおろし器で粉チーズにしてボールに入れる。
チーズをすりおろすのが面倒くさいなら、包丁で細かく刻むのもアリだよ！
溶ければ同じ！
生クリームと牛乳、卵黄もチーズのボールに合わせておく。
お湯を沸かす。2㍑に塩小さじ4（20g）
②炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ1、ベーコンを入れ中火。
片面焦げ目が付いたら弱火にして、レンチン玉ねぎを入れてじっくり火を通す。
お湯が沸いたらパスタを茹で始める。
③パスタを合わせる
パスタが茹で終わったら直接トングでフライパンに入れ、全体を馴染ませる。（こうする事で茹で汁も適量加える）
茹で汁はそのまま捨てないで！
④ソースの仕上げ
チーズと牛乳、生クリームを入れたボールにパスタを入れかき混ぜる。
そのあと先程茹でていたお湯の上にチャポン！と置き、ほんのりトロミが付くまでさらにかき混ぜる。
トロミをつけすぎるとカルボナーラのクリーミー感が無くなっちゃうよ！
アドーロもちもちカルボナーラの完成〜！
お皿に盛り、ブラックペッパーをこれでもか！ってくらいたっぷりかけたら完成！
ブラックペッパーを大量にかける事で味にパンチを加え、絶妙なバランスを取る事が出来ます。
パルミジャーノレッジャーノのチーズの旨み、コクがすごい！！
ソースは生クリームと牛乳で割っているのでしつこ過ぎず、ほんのりトロミをつけているのでクリーミー！
私はチーズにこだわる事でカルボナーラの概念が変わりました。
本当に簡単で美味しいのでぜひお試しを！
ソースが美味しすぎて飲みたくなる〜
