【魚介の旨み】カルディのイカスミペーストで本格黒パスタ

すぐにレシピがみたい方はコチラ！

カルディ料理マニアのまるつよです。

今日はカルディのイタリアン商品【モンテベッロ　イカスミペースト】を使ったイカスミパスタのレシピ紹介です！

いざ家で作ろうとすると、イカの下処理をするだけでも「うっ…」となると思います。

そんな方には以下のポイントを押さえてカンタンおいしく、イカの旨みたっぷりの本格イカスミパスタを作っていきましょう！

まるつよ

おウチで周りを気にせずイカスミパスタを堪能しよう！

モンテベッロ イカスミペースト

4g×2袋のイカスミペーストが入っています。

2袋で4〜5人前と記載されていますが、今回は2人前で贅沢に2袋使います。

【魚介の旨み】イカスミ黒パスタ材料 2人前

作り方

①玉ねぎ、トマト切る

トマトは一口大にざく切り。

玉ねぎみじん切り。

トマト半量と玉ねぎを耐熱容器に入れ600w4分。

まるつよ

残りの半量トマトはレンチンせずに飾り用で使うよ！

②ロールイカの処理

皮がある面を上にして始めに包丁で皮に切り目を入れ、後は手でゆっくりと皮を剥がすだけ！

スルメイカと比べると下処理めちゃくちゃカンタンです。

0.5cm〜1cm幅にカット。

③炒める

ニンニク潰してから粗みじん切り、アンチョビも同じ大きさ位に刻む。

フライパンにオリーブオイル大さじ1入れ、ニンニク、アンチョビを香りが出るまで炒める。

レンチン玉ねぎ、トマトも入れ、さらに炒める。

パスタ用のお湯を沸かしておく（2㍑に塩20g）

④白ワインでのばしたイカスミ入れる

別容器にイカスミペースト2袋、白ワインを入れ混ぜ合わせる。

イカスミとロールイカを入れ、弱火〜中火でじっくりと炒める。

真っ白なイカを真っ黒にする快感（笑）

⑤パスタを茹でる

イカスミソースをじっくり炒めている間にパスタをゆでる。

イカスミソースに茹で汁を大さじ2程度入れる。（煮詰まり過ぎないよう調整）

⑥パスタを合わせる

パスタが茹で終わったらトングで直接フライパンに入れる。（こうする事で茹で汁も適量加える）

まるつよ

パスタの茹で汁は味の調整に使えるから捨てない方がいいよ！

仕上げにオリーブオイル大さじ1入れ、混ぜ合わせる。

塩気が足りなければ茹で汁を好みの量加える。

【魚介の旨み】イカスミ黒パスタの完成〜！

お皿に盛り、好みの量のトマト、パセリをかけたら完成です。

まるつよ

アンチョビ&イカ&イカスミが合わさる海鮮の旨味が鼻にぬける〜！

弱火〜中火でじっくり炒めたイカが、めちゃくちゃ柔らかくて美味しいです。

イカスミペーストもケチらずた〜っぷり使っているので濃厚！

これだけだと濃厚過ぎちゃうんだけど飾り用のトマトと食べる事で飽きずに食べられます。

写真はトマトの量少なめだけど、もっと足して、フレッシュ感をプラスしても美味しいです！

まるつよ

汚れてもいい服で食べてね〜！

という方はネットで購入できます。

どうせネットで購入するなら大容量で保存がしやすい瓶タイプがオススメです（カルディでは買えません）

レシピの写真に出てきたフライパンはイタリアンの巨匠【日高シェフ】も愛用しているバッラリーニ トリノ フライパンです。

詳細はコチラの記事でもご紹介しているので気になる方はチェックしてみてくださいね。

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