カルディ料理マニアのまるつよです！
今日はカルディのイタリアン商品【Ｔ＆Ｃ 粉末ポルチーニ 20g】を使用したおすすめレシピ紹介です！
自宅で高級パスタをお手軽に味わいたい…
これが叶えばお店で高いお金を払わず済みますよね！
粉末ポルチーニを使い、キノコの芳醇な香りを堪能しながら食べるパスタはまるで高級イタリアンに来たかのよう！
- 世界三大キノコの1つ（トリュフ、松茸、ポルチーニ）
- 香りが良く、歯ごたえのある食感
- 希少価値が高く、値段も高い（500g7000円する事も）
よりお得に美味しく食べられるポイントはこちら。
- ポルチーニの香りをまとわせたエリンギを使う
- ポルチーニ汁はザルに通す
さっそく作っていきましょう！
エリンギがポルチーニに大変身！？
Ｔ＆Ｃ 粉末ポルチーニ 20g
私が購入した時は20g税込み401円でした。
10gで2人分のポルチーニパスタが作れます。
隣に乾燥ポルチーニ9gが売っていましたが量で考えると約2倍の値段だったので粉末の方がお得！！
ポルチーニの芳醇キノコクリームパスタ 材料 2人分
- Ｔ＆Ｃ 粉末ポルチーニ 半分（10g）
- 玉ねぎ 半玉（100g）
- エリンギ 1パック
- にんにく 1片
- ベーコン 50g
- 粉チーズ 大さじ3
- 牛乳 80ml
- 生クリーム 80ml
作り方
①キノコの下処理
エリンギを包丁で半分くらい切り目を入れてから手で裂く。
ボールに入れて塩小さじ1/4入れ揉み込み、15分置く。（この作業で香りを出す）
粉末ポルチーニは熱湯130ml入れ、よ〜くかき混ぜる。
②玉ねぎをレンチン
玉ねぎをみじん切りして耐熱容器に入れ、ラップをして600w4分加熱。
同時に2㍑の水に塩小さじ4（20g）を入れ、パスタ用のお湯を沸かす。
③他の材料を切る
ニンニク潰してから粗みじん切り。
ベーコンも1cm角に切る。
④炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れ香りが出たらベーコン、レンチン玉ねぎ、エリンギを同時に炒める。
少し焦げ目を付けたらポルチーニ汁をザルを通しながら入れる。
この作業をしないとザラザラ感が残るよ！
パスタを茹で始める。
⑤ソースの仕上げ
ポルチーニ汁が湧いてきたら生クリーム80ml、牛乳80ml、粉チーズ大さじ3を入れて弱火にする。
全体をかき混ぜる。
⑥パスタを合わせる
茹で終わったパスタをトングで直接フライパンに入れる。（こうする事で茹で汁も同時に加える）
全体を混ぜ合わせる。
ポルチーニの芳醇キノコクリームパスタの完成！！
皿に盛って仕上げにブラックペッパー、パセリ等（バジルや三つ葉でも）をかけて完成！
ポルチーニの芳醇な香りが鼻に抜けて、後から濃厚キノコクリームの旨味がやってくる…
さすが香りの王様ポルチーニ！
さらに大量に入れたエリンギがポルチーニの香りをまとっているので高級キノコに大変身！！
食感も似てるのでポルチーニを食べてる感覚です。
お店で食べるよりとってもお得なのでぜひ試してみてくださいね！
- カルディが近くにない…
- 買いにいくヒマがない…
- 人混みのなか、買いにいきたくない…
という方は代用品になりますが、ネットで購入できます。
【山年園】の粉末ポルチーニは40ｇと大容量で無農薬で栽培された質の高いポルチーニを使用しているのでオススメです。
使いきれなかったら冷凍保存するのもアリ！
レシピの写真に出てきたフライパンはイタリアンの巨匠【日高シェフ】も愛用しているバッラリーニ トリノ フライパンです。
詳細はコチラの記事でもご紹介しているので気になる方はチェックしてみてくださいね。
