【あっさり辛うま！】メープロイのサワーカレーペーストで海鮮タイカレー

すぐにレシピが見たい方はコチラ！

美味いが幸せ！まるつよです。

今日はメープロイ サワーカレーペーストを使用したおすすめレシピ紹介です！

を作る事が出来ます。

なぜならココナッツミルクを使っていないので、辛さと旨味をダイレクトに感じる事が出来るからです。

この記事を読めば、より日本人向けにアレンジしたサワーカレーを味わう事が出来ます。

ポイントはこちら！

さっそく作っていきましょう！

まるつよ

あっさり海鮮辛うまカレー！

メープロイ サワーカレーペース 50g

海老や唐辛子、酸味料が練り込まれたカレーペーストが1袋入っています。

輸入品を豊富に扱うカルディでさえ置いていないので、手に入りづらいのが難点です。

新米たまご

ネットであれば手に入るだろうけど送料が気になるであります！

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クラブペースト

カニの身やニンニク、大豆油等が入っています。

赤いのはパプリカの色で辛くありません。

カルディの東南アジアコーナーに置いてあります。

海鮮の旨みを足したい時に1つあると便利な万能調味料です！

あっさり辛うまサワーカレー 材料6人前

作り方

①具材を切る

にんじん、じゃがいも、セロリは一口大にカット。

玉ねぎは0.5cmにスライス。

しめじは石づきを取る。

②エビの下処理

エビの殻をむき、背ワタを取る。（皮は足を持ってクルリと回せば簡単にむけます。背ワタもエビの背にある黒い線に包丁を入れれば簡単に取れます）

まるつよ

エビ皮は捨てないで、ダシに使うよ！

エビ殻を鍋で軽く炒めて香りを出したら水600ml入れて中火。沸騰したら弱火で煮込む。

※シーフードミックスにする際は、しっかり解凍して水分を抜いてから使用し、エビ殻ダシは作らず水600mlのみにする。

③エビを炒める

エビ（シーフードミックス）を軽く色が変わるまで炒める。

炒め終わったら取り出しておく。

④具材を蒸し焼き

そのままのフライパンに残りの具材全て（にんじん、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、しめじ）を入れ、蓋をして弱火〜中火で10分蒸し焼き。

時々かき混ぜる。

⑤ペーストを加える

サワーカレーペーストを加え、全体をかき混ぜ、香りが出るまで弱火で炒める。

⑥煮込む

梅を細か〜く叩いてペーストにする。

まるつよ、

中途半端に刻むと味にばらつきが出るのでしっかり叩いてね！

エビ殻ダシ、梅ペースト、ナンプラー小さじ1、クラブペースト大さじ1入れ、かき混ぜる。

蓋をして弱火で15分煮込む。

あっさり辛うまサワーカレーの完成〜！

お皿に盛り付けたら完成！（写真は飾りで三つ葉を添えていますが、無くても全然OK！）

めっちゃ辛〜（笑）でもクセになる！

エビ殻ダシとクラブペーストが効いてるから海鮮の旨みもたっぷり。

それを梅の酸味が上手くまとめてくれています。

そしてココナッツミルクを使っていない分あっさりしています（辛いけどね笑）

ココナッツミルクが苦手な方にはぜひ試して頂きたい1品です！

まるつよ

クセになるこの辛みはちょっとトムヤンクンに似てるかも〜

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