【やみつき】カルディの麻婆豆腐醬で山椒香るピリ辛四川マーボー！

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新米たまご

刺激的なマーボー豆腐が食べたいであります！

まるつよ

山椒好きにはたまらない四川マーボーがカンタンに作れるよ！

カルディ料理マニアのまるつよです。

今日はカルディ中華コーナーにある【麻婆豆腐醤 100g】で本格的な四川マーボー豆腐を作ります。

本来レトルト商品なので豆腐と一緒にレンチンして完成なのですが、ひと手間加えるだけで本格的な四川マーボーを作る事ができるんです。

美味しく食べるポイントはコチラ！

麻婆豆腐醤　100g

レトルトのマーボーソースが一袋入っています。

しびれる辛さのあらびき山椒が入っているのが特徴でジャリッとする食感はあらびき山椒によるものです。

私が購入した時は税込み230円でした。

四川風ラー油

本格的な四川マーボ豆腐に近づける為に欠かすことができないラー油です。

花椒（かしょう・ホアジャオ）と呼ばれる四川料理で使われるスパイスが入っています。

まるつよ

しびれるような辛さと爽やかな香りが特徴！

普通にスーパーに売っており100円くらいで手に入りますが、他の料理でもこれを入れるだけでお店の味に近づけるポテシャルの高い調味料です。

山椒香るピリ辛四川マーボー 材料２～３人前

作り方

①豆腐をボイル

水1ℓ＋塩小さじ1入れ沸かす。

1㎝くらいにカットした絹豆腐を入れ3分茹でたらザルに上げておく。

まるつよ

このひと手間で豆腐の余計な水分が抜けて崩れにくく、プルプルになるよ！

②材料の準備

にんにく、しょうが、ネギはみじん切り。

ひき肉は150g測っておく。

③肉みそを作る

フライパンにサラダ油大さじ1、しょうが・にんにく・ネギを香りが出るまで炒める。

豚ひき肉を入れ、全体的に焦げ目が付いてきたら、マーボー豆腐醬を入れさらに炒める。

まるつよ

ひき肉が少しカリカリになるまで炒めて旨味成分を引き出しておこう！

④煮込む

お湯200mlにウェイパー小さじ1を溶かして、フライパンに投入。

豆腐も投入し、崩さないように優しく混ぜながら中火で３分煮込む。

⑤豆腐を崩さないようにトロミをつける

片栗粉小さじ2入れ、豆腐を崩さないように優しく混ぜる。

トロミがついたら火を止める。

山椒香るピリ辛四川マーボーの完成！

皿に盛り、四川ラー油小さじ1/2、粉山椒を好みの量かけたら完成です。

この刺激的なマーボー豆腐が食べたかった！

花椒の刺激的な辛味と爽やかな香り、そして豆腐もプルプルしてて美味しい！

まるつよ

レトルトにひと手間加えるだけでカンタンお店の味に！

全体的な具材のバランス感もちょうどいいです。

をおさえて自宅で本格的な四川マーボー豆腐を堪能してみてくださいね！

という方には代替え品となりますが、ネットで購入もできるのでオススメです！